2012. június 30., szombat

Baracklekvár 1. adag

Tegnap lefőzésre került az első adag kajszi az idén. Egy öreg fán érett be a korai barack, nem volt túl nagy, de finom édes. Kb. két nagy diszperzites vödörrel lett szedve. Figyeljünk arra, hogy csak egészséges gyümölcs kerüljön a lekvárba, mert a rothadt, illetve moníliás darabok tönkretehetik az egész főzetet.
A gyümölcsöt alaposan megmossuk, majd leforrázzuk, hogy könnyen meg tudjuk hámozni. Utána jöhet a főzés. Kinek hagyományos módon cukor nélkül sokáig főzve vagy cukorral, kinek pedig az egyszerűség és a gyorsaság kedvéért zselésítővel.
A legjobb persze hatalmas üstben, szabad tűzön lenne az igazi, aztán berakni a kemencébe...
Ha kisebb adagot főzünk egyszerre, akkor kisebb a valószínűsége, hogy odakozmál.

18 üveggel + 4 kis üveggel lett az első adagból. Tavaly 30 üveggel főztünk és még van belőle 6. Még legalább 1x főzünk.










100. bejegyzés

Elértünk hát ide is... ez a 100. bejegyzés a blogban! :) Remélem még sok-sok ilyen lesz és hosszú ideig tudom írni. Örömmel tölt el a tudat, hogy vannak, akik rendszeresen követik az oldalt... Köszönöm!

Kálmos gyökér a gyomrunkért

A kálmos tulajdonképpen egy vízinövény, amit már ősidők óta gyógyászati célokra is alkalmaznak. Természetesen ez is, mint sok más gyógynövény, Ázsiából került Európába és terjedt el hazánkban is.


Finom illattal és kesernyésen fűszeres ízzel rendelkezik. Hazánkban védelem alatt áll! Felhasználható gyümölcslevesek, gyümölcssaláták, borok, pálinkák, likőrök, gyógyteák fűszerezésére (mellesleg szívesen alkalmazzák is).
Étvágygerjesztő, vértisztító, idegerősítő és gyomorerősítő hatása jelentős.
Szárított gyökértörzsét összezúzva teának is alkalmazhatjuk.

Mint ahogy alkalmazom is már évek óta emésztési gondjaim kezelésére. Egy öreg természetgyógyász ismerősünk javasolta a fogyasztását és hálát adok neki ezért az információért.

Tehát a gyógytea:
- Egy púpos teáskanál gyökértörzset áztassunk be este lefekvés előtt, majd hagyjuk egész éjen át ázni.
- Reggel szűrjük le a teát.
- Étkezés előtt és után 1-1 evőkanállal fogyasszunk belőle.
- Használaton kívül a kész teát tegyük hűtőbe.
- Az így elkészített tea 2 napig nem romlik meg hűtőben való tárolás esetén.
- A kúrát addig csináljuk, amíg egy tasakkal el nem fogy belőle. Fél évente megismételhetjük.

Tapasztalat:
Az emésztés jelentősen javult, a gyors anyagcserém lelassult, a székletelés sűrűsége lecsökkent, minősége megváltozott. Puffadás, gyomorégés nem jelentkezik a kúra alatt és utána hónapokig (természetesen az étrendre oda kell figyelni!).


Szárítsunk csalánt

Már akartam írni a csalánról, hogy érdemes szedni, ha van a kertben, mert nagyon sokrétűen használható. A nagy csalán (Urtica dioica) gyom- és gyógynövény. Valószínűleg nincs olyan ember, aki még ne találkozott volna vele és ne csípte volna meg. Ha többet szeretnél tudni a csalánról, akkor ITT a Wikipedián elolvashatod.
Szóval a kert sarkában megtenyészik a csalán és úgy gondoltam, hogy tökéletes lesz majd teának, illetve azt olvastam valahol, hogy segít a korpásodás ellen is, ha azal öblítem le a hajamat mosás után. Ezt hamarosan ki is próbálom, miután egy kicsit megritkíttatom a fodrásszal.
Amúgy vértisztító, vizelethajtó hatása mellett a reumatikus betegségekre is gyakran alkalmazták. Napjainkban is számos gyógykészítményben megtalálható. Fogyasztható teaként, vagy akár levesként, főzelékként is.
Mikor érdemes szedni? Egész nyáron, ha friss hajtásai vannak. Az elöregedett leveleket ne szedjük, csak a zsenge világoszöldeket. Ha a korosabb hajtásokat levágjuk, akkor újabb hajtások lesznek helyettük, így többször is szedhető. Aki nem bírja a csaláncsípést, az használjon kesztyűt! ;)
Ezek után megszárítjuk és felaprítjuk. (Lehet fordítva is.) Levest, főzeléket a friss hajtásokból szárítás nélkül érdemes készíteni! ;)







(És felül, középen a szárított csalán.)

Kovászos uborka

Sokan sokféle recept alapján készítik a kovászos uborkát. Éppen itt az ideje. Érdemes nagy uborkákat választani, ezek ha nem saját termésből vannak, akkor tűrhető áron kaphatók a piacokon (általában kovászolni való uborkaként hirdetik). Az elkészítés nagyon egyszerű. Egy 5 literes dunsztos üvegbe kb. 3 kg uborka szükséges. Ezeket alaposan megmossuk, levágjuk a végeit, majd majdnem teljes hosszában bevágjuk őket. Az üvegbe belehelyezünk egy szelet kenyeret, belerakjuk az uborkákat, majd egy marék kaprot, 3-5 nagyobb gerezd fokhagymát, néhány babérlevelet és ízlés szerint egész borsot, mustármagot, koriandert. Ezek után pedig feltöltjük felforralt, de visszahűtött vízzel, amibe forráskor 1,5-2 púpos evőkanál sót dobtunk. Lefedjük egy kistányérral, majd kirakjuk a napra. Kb. 3-4 nap alatt el is készül a kovászos uborkánk. Jó étvágyat hozzá!



2012. június 29., péntek

Mennyire káros a margarin?

Vacsuti előbbi bejegyzése eszembe juttatta a pár hónappal korábban írt cikket, hogy vajon mennyire káros a margarin és egészségesebb-e a vaj. A cikk itt olvasható. Aztán bevillant, hogy nem írtam meg, pedig akartam, hogy a hét elején az egyik rokonnal beszélgetett a feleségem és szóba került a margarin is, hogy mennyire káros. Mondja erre a rokon, hogy télire szokott kirakni a madaraknak zsiradékot is, hogy ne pusztuljanak el és volt még a szőlőhegyen a présházban egy darab bontott margarin. Kirakta hát, hogy egyék meg a madárkák. Egy ideig hozzá sem nyúltak, aztán egyik napon, amikor ismét kiment néhány csípésnyom volt csak benne és a tálka mellett feküdt a kismadár elhalálozva. Mit etetnek velünk, ha a hangyák és a madarak is elpusztulnak tőle? Vajon nem káros a margarin az emberi szervezetre??? Érdemes elgondolkozni rajta...


Hogy mennyire szívbarát? Lehetne kérdezni. A hatása érezhető. Legalábbis a madaraknál. Pár csipet és megállítja a szívet. Reklámozzák és belesulykolják az emberbe, hogy egészséges, közben pedig a szív- és érrendszeri betegségek egyik legfőbb okozója. Jó lenne néhány független tanulmány egy adag kutatási eredménnyel megfűszerezve.

Az a fránya műanyag

Régóta gondolkodom a műanyag margarinos dobozokon, mint újrahasznosítási alapanyag....
Volt már belőle nyersanyagtároló a fagyasztóba, csavarok, szögek lakhelye a garázsban, izé-bigyó tartó a varrós dobozomban, de csak úgy, a maga natúr "szépségében". Sőt! Tavaly, amikor semmi időm nem akadt egy frissek szerzett cserépnyi bazsalikomnak a megfelelő elhelyezésére, a kapott ütött-kopott műanyag virágtartó alá bevágtam egy margarinos dobozt. Alátétnek, hogy megtartsa a vizet. Hát jó ronda volt, két nappal utána már dugdostam az amúgy csodaszép növényt. És úgy is maradt szegény. :(
Mi tesz Isten -idén ugyanez megtörtént velem a mai napon! Eszembe jutott a tavalyi sorsa, hát elő a szalvéta, a ragasztó, az olló, meg némi öntapadós fehér fólia, mert akril festékem "éppen nem volt itthon", illetve a fóliát is fel kell használni, ne álljon itt szemétnek. És nekiestem....
Először a margarinos dobozt betapétáztam a fehér öntapadóssal. Majd kiválasztottam a mécsesek után a tulipános szalvétát és egyszerűen feldíszítettem vele a ronda műanyagot! Továbbmegyek: ha mindet egyformára készítem vagy színben, vagy mintában, akkor nagyon jó az összhatás! Mondhatni: garnitúrám lett.


 Hát ez lett az egyszerű és ronda margarinos dobozból....

 Akinek kedve támad a sajátjaiból valami újat kreálni, szívesen ellátom tanáccsal! :)




Némi ötlet, kis idő -nem a TV előtt - és máris szebbé, hasznosabbá tehettük a körülöttünk halmozódó szemetet ! Nem beszélve az elismerő szavakról, no és szemet gyönyörködtető látványról.
Szép napot!
egy Vacsuti, innen  a szomszédból...

2012. június 28., csütörtök

72 órás védelem

Elkezdtem gondolkozni azon, hogy tulajdonképpen az ember miért nem jó úgy, ahogy van. Miért nem jók a természetes szagok, illatok. Réges-régen nem számított, ha egy kicsit hónaljszagú volt valaki, most annál inkább. Elszoktunk a szagoktól a mindenféle mesterséges illatoknak köszönhetően, így visszataszítónak érezzük a természetes testszagot.
Az általam eddig látogatott üzletekben nem találni természetes összetevőjű izzadásgátló dezodort, így elkezdtem játszani a gondolattal, hogy készítek egyet majd. Addig meg még a korábban bevásárolt G betűs, férfiaknak valót használom. Bár jó ideje ebből is már sokkal kevesebbet és nem napi rendszerességgel. Ha nem kell közösségbe mennem, akkor egyáltalán nem használom.
Nem jó ugyanis a szervezetnek, ha a méreganyagok nem tudnak kiürülni. Az pedig köztudott, hogy a verejtékezéssel az ember jócskán méregtelenít is. A testben felgyűlő méreganyagok mindenféle betegségekhez, többek között akár rákhoz is vezethetnek. Erre pedig rásegítenek az alumíniumos összetevők. Ezek ugyanis eltömítik a verejtékmirigyeket. Mondják, hogy ezek az alumínium összetevők egyáltalán nem károsak, konkrét vizsgálati eredmények sincsenek, de tény, hogy a mellrákos férfiak száma jelentősen nő. Vajon miért?
Már olvasgattam, hogy mit lehetne tenni, milyen természetes megoldások vannak. Ilyen pl. a zsálya tea, esetleg az ételek megválasztása, hiszen az elfogyasztott ételek nagyban befolyásolják a kipárolgásunk szagát (lásd hagyma). Esetleg illóolajokból készített deot is lehet használni. Valószínűleg a töredékéből előállítható a természetes dezodorálás anyaga, mint a boltban kapható kemikáliák.


Elgondolkoztam azon is, hogy vajon miért szükséges, hogy egy dezodor 48 vagy akár 72!!! órán át is "védelmet" nyújtson a testszagok ellen. Ezzel akarják leszoktatni az embereket a tisztálkodásról? A vízfogyasztásról? Vagy ezzel akarják a vegyipart (annak is a kozmetikai részét), illetve a gyógyszeripart fellendíteni? Bőrirritációra vásárolj drága krémeket? Elgondolkoztató. Én azt mondom, hogy ha az ember rendszeresen tisztálkodik és nem csak minden másnap (karácsony- és húsvét másnap), akkor még az enyhe testszaga sem elviselhetetlen.
A mindenféle illatosító szerek, amik az izzadásgátlókba vannak keverve ráadásul a szaglásunkat is megváltoztatják. Túlzott mértékben hozzászokunk a mesterséges szagokhoz, így a természetben előforduló illatokat, szagokat már nem is érezzük vagy negatív hatást váltanak ki belőlünk.
FB-n éppen az utóbbi időben osztottam meg az egyik hasonló témájú oldal cikksorozatát a fürdőszobában használatos szerekről, azok hatásairól. Jó írások. Érdemes visszakeresni és elolvasni őket.
Konzekvencia: az egészséges életért tennünk kell, így csökkentsük jelentős mértékben a mindenféle vegyi anyagok felesleges használatát, hogy azok ne károsítsák szervezetünket és környezetünket. Az meg kit érdekel, hogy visszaesik a kereslet és nem tudják extra profittal eladni a vacak termékeiket? :)

2012. június 27., szerda

Meggylekvár és szörp

Ugyan nem lett belőle sok, de sikerült 2,5 liter meggylekvárt és 2 üveg szörpöt készíteni a meggyből. Azért csak ennyit, mert a többit a kislányunk lelegelte. :) Mindezt bio termesztésben a saját kiskertünkben. Ideje lesz még néhány bokrot ültetni...

(Hogy mire nem jó egy mézes és egy vodkás üveg... :D )

2012. június 23., szombat

Vékonyodó PET palackok

Egyre vékonyabbak az ásványvizes üvegek palackjai. Vajon a kőolaj vészes fogyása az oka? Vagy talán a környezetvédelem? Netán a termékdíj? Mindenesetre rossz a másfél literes palackokat kézbe venni, mert egyszerűen megfoghatatlanok. Döntöd magadba az ásványvizet és félbehajlik a palack. Kényelmetlen a használatuk. Lehet, hogy hamarosan eljutunk addig, hogy nylonzacskóban vesszük majd a vizet meg az üdítőt. A kényelmetlenség mellett azért üdvözlöm a dolgot, mert kevesebb anyag felhasználásával kevesebb hulladék is keletkezik. A gyártók természetesen nem elsősorban a környezetvédelem miatt hozták meg döntésüket a kisebb kupakok és vékonyabb palackok mellett, hanem a 2011-ben jelentős termékdíj miatt, amit a csomagolás után kell fizetniük.
Emlékszem, amikor jónéhány éve még visszaváltották a masszív, erős üdítősflakonokat. Miért nem lehet most is ilyen rendszerben gondolkozni? Miért kellett megszüntetni a betétdíjat? Ha csak betétdíjas PET palackok lennének forgalomban, akkor nem lenne olyan ember, aki kidobálná. Igaz nem is kellene újakat gyártani, ami bizonyára nem lenne túl nagy biznisz. Mindenesetre az újrahasznosítás meg lenne oldva. Kisebb lenne a környezetszennyezés és kevesebb nyersanyagra lenne szükség.


2012. június 22., péntek

Szúnyogirtás fail

Egy hete permetezték a szúnyogokat itt Pécsett, de nem nagyon érezzük a hatását. Most is kb. ugyanannyi van, mint az irtás előtt. Valaki bizonyára jó pénzt nyúlt érte, függetlenül attól, hogy nem igazán volt hatásos. :( A kis vérszívók pedig egyre agresszívebbek...

Megtermeltük

A tavalyi és az idei termésből egy kis válogatás a kiskertünkből (mind bio ;) ):



bodza * kajszi * paprika * szilva * csalán * cseresznye * körte * paradicsom

2012. június 19., kedd

Hogy készül a "mézédes vajszlói" dinnye?

Na erről a kérdésről lehetne mit mondani. A helyzet ugyanis az, hogy Vajszlón már nem igazán foglalkoznak dinnyetermesztéssel. Egykor híres volt a vajszlói dinnyetermesztés, de már csak múlt időben beszélhetünk róla. Egy helyi ismerős szerint nincs olyan, aki dinnyét termesztene Vajszlón, mert nem éri meg. Néhány éve még voltak akik foglalkoztak vele, de hogy felvegyék a versenyt az "olcsó" külföldi dinnyével, kénytelenek voltak ők is korán érő fajtákat gyártani. Ez úgy működött, hogy adagoltak a növénynek mindenféle tápanyagot, vegyszert, pl. térfogatnövelőt, növekedésgyorsítót, érésgyorsítót, édesítőt, és más csodaszereket, amiknek az élelmezésegészségügyi várakozási idejük min. 14 nap (ezekről annyit kell tudni, hogy az életünk során már bizonyosan nem bomlanak le). Igen ám, de ezek mind drágává tették az előállítást. Ez pedig ugye a külföldi olcsó dinnye miatt eladhatatlanná tette a magyar dinnyét. A gazdák inkább átálltak a tök termesztésére (tökmagolaj miatt) és más kultúrnövényekre.


Jelenleg a "mézédes vajszlói" dinnye a következőképpen készül:
- végy legalább 2 bevásárlókocsival (ha van több, akkor mindet) a Lidl áruház "akciós" dinnyéjéből 200 Ft-ért (most mondtam egy számot)
- vidd el az útszéli standodra
- rakj ki egy táblát a következő felirattal: "MÉZÉDES VAJSZLÓI" vagy tetszés szerint fordítva: "VAJSZLÓI MÉZÉDES"
- árazd be 299 Ft-ra
- és máris viszik, mint a cukrot, mert ez bizony hazai és vajszlói és mézédes!!!

Mindezt láttuk a saját szemünkkel...

Mi már évek óta nem veszünk dinnyét idehaza, amióta tudjuk azt, hogy hogyan készült még pár éve, amikor volt magyar dinnyetermesztés. Aki soha le nem bomló vegyszereket akar a szervezetébe juttatni, az bátran vásároljon dinnyét itthon. Mi már csak az egyik balkáni országban eszünk dinnyét, ott, ahol tudjuk, hogy marhatrágya, víz és napsütés éri csak. Egy olyan országban, ahol nem divat a permetezés, mert minek költsenek rá...

2012. június 18., hétfő

Szúnyogirtás

A hét vége felé megkezdődött Pécsett a szúnyogirtás. Eleinte azt mondták, hogy az idén nem lesz permetezés, merthogy nincsenek is szúnyogok, illetve a városnak sincs rá pénze. Na aztán az esős időnek köszönhetően már májusban igencsak elszaporodtak a szúnyogok és agresszívan csíptek.
Egyszer csak meghallottuk a repülőt és néhol a háztetőket súrolva húzott el fölöttünk. Remélhetőleg a lepkeszúnyogok ellen is hatásos a permetezés (ha már ennyire ijesztgetnek bennünket, bár az idén még egyet sem láttam). Az apró kis vérszívók rengeteg kellemetlenséget tudnak okozni. Nem csak a viszketés, hanem a sok általuk terjesztett kórokozó miatt is veszélyesek.



A szúnyogfélékről bővebben itt olvashattok:
A lepkeszúnyogfélékről pedig itt:

Kertünkben mi is védekezhetünk ellenük, illetve gátolhatjuk szaporodásukat úgy, hogy nem hagyunk pangó vizeket edényekben (pl. vizeshordókban), illetve ezeket lezárva tartjuk, na meg az aljnövényzetet is megfelelően kezeljük, hogy ne maradjon számukra párás közeg (pl. nyírjuk a füvet rendszeresen).





Végre süt a nap!

Az "esős évszak" és a monszun után végre kisütött a nap. A kánikula szinte elviselhetetlen lett. Vajon mikor jön a következő lehűlés és vihar? Nem mintha nagyon várnám, de a nagy meleg sem jó. A felsőbb talajrétegből ilyenkor hamar elpárolog a nedvesség, így a fű és a nem túl mély gyökérzetű kultúrnövények öntözést igényelnek.

A múltkori viharokról itt van néhány kép:








2012. június 11., hétfő

Az emberi tényező

Olyan helyen dolgozok, ahol túlnyomó részben nehezen kezelhető, egyszerű szellemi képességű emberi egyedekkel vagyok körülvéve. Az életkoruk jellemzően 14-22 év közötti. Életüket az anyagi javak határozzák meg, bár többségében a szegényebb társadalmi rétegekbe tartoznak. Tanulni és dolgozni nem akarnak, csak gondtalan életet szeretnének élni. Számukra a társadalmi értékek, a kultúra nem azt jelenti, mint egy magasabban kvalifikált, kiegyensúlyozott családból származó embernek. A zenét a "Kisgrófó" nevű egyed és társai, a boldogságot az "uram" vagy az állandóan cserélgetett egyszerű lányok jelentik. Élnek a nihilben, nincs jövőképük. Közöttük tölteni az idő egy részét igazi kihívást jelent. Egy teljesen más értékrenddel nagyon nehéz elviselni ezt a környezetet. Nehéz hatást kifejteni rájuk, hogy egy kicsit is megváltozzon a gondolkodásuk.
Ebben a közegben ritka az, aki komolyan és értelmesen gondolkodik. De hát tudjuk, a "társadalomnak" nem előnyös, ha minden tagja önálló gondolatokkal rendelkezik. Mi lenne akkor a gazdasági és politikai elittel? Kinek adnák el a drága termékeiket és szolgáltatásaikat? A tömegek nem képezhetik a tudatos vásárlók rétegét, mert akkor jelentősen visszaesne a kereslet. Ha rájönnének arra, hogy nincs feltétlenül szükségük mindenre, amit a reklámokban látnak, esetleg a közösségük tagjainál, akkor nem akarna minden fiatal ájfont meg ikszbokszot, langyigatyát, tájsz cipőt.
Kevés fiatal van, akinek a természetközeli, egyszerű életmódra van igénye ebben a technikailag túlzsúfolt, rohanó világban. Kevés azonban az ilyen felnőtt is. A pénzt hajtjuk azért, hogy legyen és mindent megvehessünk magunknak, amit csak megkívánunk. Szükségünk lenne pénzre, ha mindent meg tudnánk termelni? Annyira bizonyára nem, mint amennyi most kell. Nem szabad, hogy a pénz határozza meg az életünket.
Megfigyeltem, hogy minél kevésbé tehetős valaki, annál inkább meg akarja venni azokat a javakat, amiket nem engedhetne meg magának. Ezzel talán kompenzálni akarják a szegénységüket. Ismerős ugye? A számlákat nem tudják kifizetni, de plazmatévé az van a szobában. Esetleg nylonból van az "ablaküveg", de ott figyel a düledező falon a parabolaantenna meg a behitelezett tuningautó az udvaron a sárban.
Miért nem lehet racionálisan gondolkodni? Miért nem lehet előre tekinteni? Miért nem lehet megtakarítani? Miért nem lehet beosztani a pénzt? Miért nem lehet normálisan gazdálkodni? Kérdések. Könnyű mindent a társadalmi- és gazdasági helyzetre fogni, könnyű a családi hátteret hibáztatni, könnyű másban keresni a hibát, csak nem önmagunkban.
A fiataloknak elég kilátástalan a jövője (bár a felnőtteké sem rózsásabb), de ugyebár mindenki a saját szerencséjének a kovácsa. Keresni kell a lehetőségeket és élni velük.

2012. június 9., szombat